台南赤崁棺材板 度小月擔仔麵

提起台南最著名的小吃，首先讓人想到的一定是棺材板；不過想知道棺材板的起源，可得往沙卡里巴里的赤崁棺材板裡找。1942年赤崁棺材板創始者許六一本以賣鱔魚意麵而出名，因為想給常來的饕客一點新鮮的口味，便靈機一動結合他西餐料理的創意加上東方的口感，以炸得金黃的麵包淋上香滑的奶油，作成融合了中西口味的小吃。

沒想到推出之後頗受好評，不過當時並未命名，後因一名成大教授嚐過之後，便依其外型命名，稱這道小吃為棺材板。棺材也就此聲明遠播。赤崁棺材板特色在於新鮮的雞肝、墨魚的餡料，與香滑順口的奶水，獨到的口感絕對是僅此一家、別無分號。此外，維持道地口味的鱔魚意麵、以及特有的軟燒花枝、豆腐羹、Lunch特製快餐，也都是老饕必嚐的美味。

到台南嚐小吃絕不能錯過擔仔麵，到台南吃擔仔麵絕不能不吃度小月的擔仔麵。說起度小月擔仔麵的歷史可回溯自清光緒年間，約西元1895年。當時的洪芋頭彌補夏季無法出海捕魚的生活所需，以扁擔在水仙宮前賣麵，但真正將度小月擔仔麵發揚光大的是第三代長子洪振銘，他以獨到的料理技巧及祖傳祕方，將擔仔麵的風味發揮至極，至今可以說譽滿全球，台南道地的度小月創始店，一定要到台南的中正路。名氣享譽海內外，店中不時都有日本遊客或華僑慕名而來，日前更重新裝潢，除保留原有木質的設計感，更以獨特的燈光設計營造店內用餐的氣氛。