台南府城美味小吃

台南府城可說是兼具視覺與味覺的城市，你可以參觀各種古蹟建築，滿足你的視覺的享受，更可以嚐到各種不同的美味小吃，滿足你的味覺享受。府城的小吃店動不動就有三、五十年的歷史，有時候連店家本身也是古蹟之一，其種類舉凡擔仔麵、棺材板、肉圓、魚羹、鴨羹、口味多到數不完。雖然小吃店做得都是一碗幾十元的生意，府城的小吃在用料與烹調的手法上卻是絕對講究。

小西腳碗粿－小西腳原本只是老闆蔡再發在舊日小西門城邊所擺的小攤，後來由第二代也就是蔡明松、蔡明財兩兄弟，將傳統古法以現代化方式經營，希望一改以往遊客對小吃店環境髒亂的印象，提供具有獨特風格乾淨清爽的用餐環境。小西腳的碗粿是以祖傳燉煮的肉燥及新鮮蝦仁、香菇為餡料，再選擇較優良的米質，以古法熟練的蒸煮過程將適當水分蒸發，烹煮出Q勁十足、美味可口的碗粿。除了碗粿之外，小西腳的豆仔湯也很值得一嚐，由大骨燉煮四個多小時熬出的湯頭，再將處理好的碰豆放入鍋中，加上各種營養的配料，如油豆腐、腸旺等，湯頭喝起來清甜不油膩，還含有豐富的蛋白質，這可是只有在小西腳才嚐得到的美味湯品。

福記肉圓－吃肉圓一定要配清湯！這可是福記肉圓十五年研發出的獨家配方。為了製作出內餡鮮美、滑潤爽口的肉圓，福記特別精挑來自全省各地的上選再來米作為外皮的原料，餡料也採用肉質細緻的豬後腿，美味的醬料，更是經過多年調配出的獨家祕方，因為這樣精心的組合，老闆更是努力研究能配合福記肉圓的湯頭，最後則是清湯雀屏中選，最能嚐出肉圓皮餡的鮮與Q，所以特別附贈清湯，嚐過福記肉圓配清湯的客人當然讚不絕口。