台南美食小吃碗粿

五十年傳統古法、口味如一。什麼是正港的傳統碗糕！來到富盛號，看到員工正將米漿舀入一個一個小碗中，在瀰漫著熱騰騰水蒸氣的小房間裡，送出了一碗碗新鮮出爐的傳統碗糕，雖然看起來沒有市面上那樣修飾美麗的外觀，但是絕對是慢工出細活的真材實料。

別小看這一小小的碗糕，一道道手續可是很費工夫的，吳老闆說，米就像人的體質，有好有，因此從選米開始，就可能要花五天來試米，此外，在蒸的過程中，如何控制火候、可以讓水蒸氣可以散去又不過爛，全憑師傅的老經驗。台南的碗糕特色還會加入蝦肉，老闆說蝦可是絕對要新鮮，再加上精選的豬後腿肉及頸肉才能製做出一碗好吃的碗糕。別以為這樣就了解，沾料還得在醬油中用蕃薯粉勾芡。想不到吧！吃完不需幾分鐘的碗糕，卻是吳老闆對於每一個小細節堅持的結果。也因為這樣，製作了五十年的碗糕，傳統的小吃口味始終如一。

鍋燒意麵、饕客最愛。松霖茶坊緊鄰在同字號安平豆花旁，店內的鍋燒意麵所以能緊抓住熟客及老饕的胃，是因為以最新鮮的黑胡椒豬肉，親自以獨特醬料醃過，再配上大骨熬煮的湯頭與豐富的火鍋料，最後放入Q滑的麵條，就大功告成了。這樣精心的意麵吃來湯清甜濃郁，香Q的豬肉還有黑胡椒的香味。如果仍覺不過癮，店裡還有現炸的蝦捲，因為每天更換新油，吃起來清脆可口絕對沒有油膩感。